近些年，餐饮业的发展都集体出现了低迷的情况，但小吃却好似一匹黑马般冲进了人们的视野，而小吃所占据的市场份额竟然高达4000亿！
这么庞大的份额肯定会滋生更多优秀的小吃品牌产生，其中搭口一尝作为领头创新品牌，研发了许许多多的小吃单品，例如：苕皮豆干，炸串，冰汤圆，自制饮料等等。给小吃业带来了方向。
其中炸串作为大众化且接地气的小吃单品，其庞大的群体消费基础就是整个市场的核心竞争力。其中的原因就是由于搭口一尝具有敢于创新得劲精神，不断地为日益僵化的市场带来新的活力！
而近几年，随着消费不断升级扩张，炸串实现了味觉创新，刺激了年轻一代的消费潜力。炸串现如今已不断变得品牌化、年轻化。
现如今的餐饮风口为什么会是炸串呢？
1、小吃已不再是loser的代表，已逐渐变得年轻化
小吃的品牌化已变得日趋成熟，许多小吃品牌，从环境到服务方向都做了全面升级。小吃无论在哪一个城市都是“炙手可热”的对象；像炸串这种品类，在过去人们的眼里可能只是街头的便宜小吃，但现在无论是包装还是产品等都进行了升级。根据美团点评的线上数据，在中国餐饮消费者中，其中“90年代”（90后+95后）占比竟占比51.4%，这更是证明了如今90后才是餐饮业的消费主力军。
2、“类零食化”的消费场景倍受欢迎
类零食化就简单来说，以单人消费为场景，通过不断改良产品，使其形态“变小”、体验感增强。
比如年轻人平时是不是很喜欢逛商场？而地下一层的美食广场，就会把各地有特色小吃品牌汇聚到一块，让消费者们集中在一个区域中就能吃到非常多种的小吃；而现在餐饮市场的主力军就是90后这一庞大的年轻用户群体，也间接证明了这种“类零食化”的场景模式非常受年轻人的喜爱。
说起炸串，我觉得很有类烧烤的感觉，无疑也是年轻人的最爱。其实炸串本身与烧烤没什么区别，其实也是加的调料都大同小异，所以很多人喜欢吃炸串也是因为具有烧烤差不多的味道。而烧烤的场景更多是在深夜里，有一定的时间差，现在把“类烧烤”的炸串做成小吃的话，“烧烤（指炸串）”就不会再有时间上的要求。
3、搭口一尝引领小吃业经济走向复苏
搭口一尝代表对美味的极致追求，代表着权威和光荣，代表着对食客的尊重和敬意，凡是入店者皆为食神，皆懂美食之道。搭口一尝有一种DISS的精神，代表这才是最正宗的成都串串，搭口一尝，众神膜拜。作为成都本地网红小吃品牌，在市场上一直起着领头作用，带领着线下实体经济走向复苏！
搭口一尝的创始人，也正是因为看中了炸串的机遇而选择深耕其中。
在火锅串串引导的大趋势环境下，他却选择反其道而行之，做起了炸串。
这家崛起的炸串品牌-搭口一尝，抓住了油炸串串这个新的创业入口，成功的市场验证了这个品类是隐藏着巨大的未被挖掘的机会！
我们也有理由相信，在未来搭口一尝一定会走向全国品牌化的道路，到时候门店将开枝散叶在祖国的每一座城市里，未来可期，奋斗不息也将是我们一直以来不断前行的动力！
